时代浪潮奔涌向前,我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段。数据显示,2023年中国GDP增速为5.2%,全年社会消费品零售总额实现了7.2%的同比增长。从“有没有”到“好不好”,从物质的满足到精神的追求,中国消费者的理念正在发生深刻变革。大众对美好生活的向往,也直接投射到“舌尖之上”:在犒劳自己这件事上不再将就,生活就要过得有滋有味。洞察到趋势的新消费品牌摩拳擦掌,老品牌们又如何见招拆招?来自湖南的老字号品牌——百年张新发,用刚刚上市的“不添加”新品给出了自己的答案。 图1:张新发2024年“不添加防腐剂”新产品 领先行业,技术才是硬实力 过去几年,随着人们的饮食观念不断升级,消费者从对口味、价格、品牌的关注,更多转向了食材产地、添加成分、制作工艺,“不添加”的概念也逐渐从小众走向大众,成为一种全新的消费趋势。然而,对企业而言,添加防腐剂是实现保鲜的普遍做法,对延长储存期限具有非常重要的作用,“不添加”并非只是简单在包装上印几个字,背后是对研发实力、生产成本和品控管理的多重考验。正因如此,在琳琅满目的市场上,真正做到“不添加防腐剂”的产品并不多见。 要实现在配料表中去掉防腐剂,就需要全新的加工技艺与储存手段。张新发与湖南农业大学的科研团队一道,持续测试和改良技术,双方经过长期的潜心研究,成功攻克了行业难题,研发出了一种不添加任何化学防腐剂,却能有效延长保质期的方案。根据湖南农业大学提供的研究报告显示,该方案能有效抑制产品中的多种霉菌,例如赤曲霉、青霉和赭曲霉等,为“不添加”新品的上市提供了坚实的技术支撑,张新发也成为行业首个同时也是唯一拥有“不添加”技术的品牌。 “既要又要”,张新发为品质生活代言 “不添加防腐剂”是张新发本次新品的一大技术亮点,却并非唯一卖点。在大多数人的刻板印象里,似乎安全和好吃在某种程度上是矛盾的,但对于张新发而言,要坚守“品质”这个基本面不动摇,就必须做到“既要又要”。 这里的“又要”就是在“不添加”的同时充分保证产品的口感。首先,张新发产品原果均来自有着“天然温室”美誉的海南岛,海南天然独特的水土优势,孕育出果肉圆润饱满、纤维细腻柔和的原果,再经过张新发优中选优后更是口感鲜嫩细腻,浆汁丰富,嚼劲十足。 图2:张新发非遗制作技艺 制作技艺则是张新发的传统优势,百余年来,张新发的独特味道和口感便源于其考究工艺:沿用中药炮灸、修事、修治之法,分制料与制果2大部分,制料、制浆、制卤、净制、炮制、切制、分装7大工序,经筛、选、煮、晒、戛、烘、洗、撩、凉、卤、发、焖、刷、滚、切、分、挑、点、晾等61道工艺炮制而成,复杂技艺带来的,是不同一般的味觉体验。 好原果遇上好工艺,诞生好品质,加上“不添加”技术加持,真正让消费者做到轻松解压放心吃,这是张新发对美好生活的诠释,也是张新发希望带给大家的一份小确幸。 张新发以实际行动证明,老字号不仅能传承历史,更能与时俱进,用匠心和创新为消费者创造更美好的生活体验,为中国品牌的崛起贡献力量。
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