六个核桃入选第二十二届中国食品安全大会“2023—2024食品安全管理优秀案例”

近日，第二十二届中国食品安全大会暨2024全国食品工业科技进步大会在北京成功举办。此次大会由中国食品工业协会主办，中国食品安全报社承办，以“实施食品安全战略 助力健康中国建设”为主题，旨在展示我国食品工业在科技进步方面取得的新成果。会议期间，六个核桃（养元饮品子公司）凭借其卓越的食品安全管理和创新实践，再度获评“食品安全管理创新优秀案例”。

“安以质为本，质以安为先”，我国食品消费增长潜力巨大，如何下好“食品安全”这盘大棋是企业生存与发展的重中之重，也是企业所必须肩负的重要责任。作为核桃乳行业的领军品牌，六个核桃市场份额占有率超过80%，每年消耗的核桃量超过一亿公斤，2024年弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）授予六个核桃“核桃采购量全国第一”市场地位认证。

六个核桃采购部负责人曾表示，“对于核桃乳而言，原料好坏决定了品质的上限。我们就是要让消费者放心，六个核桃不仅有核桃，而且有中国最好的核桃。”作为国内核桃单体用量最大的核桃深加工企业，六个核桃在新疆、云南、太行山三大黄金核桃产区建立采购基地，为品牌的原料供应提供了坚实保障。这些地区得天独厚的自然条件，使得核桃生长得饱满、营养丰富，同时六个核桃还制定了最严苛的3·6·36核桃采购标准，进行了包括水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质在内的6大检测指标和36项理化指标检测，确保了所有核桃原料的品质和安全。

为进一步提升产品品质，六个核桃通过自主研发，形成了行业领先的三大匠心工艺，即“5·3·28”工艺，解决了核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题；独创的“全核桃CET冷萃工艺”，实现了核桃仁种皮苦涩物质的靶向去除，完整保留了核桃及种皮的营养；“五重细化研磨”工艺，将核桃乳研磨颗粒的平均直径达到纳米级别，在只改变核桃原料的物理状态下，保证了核桃营养的完整性，也使核桃营养成分更容易为人体吸收。

多年来，六个核桃以创新为抓手，依托行业领先的创新思维，在技术创新领域不断探索先进技术，先后与国内外多所科研机构开展产学研全面合作，搭建了国内领先的六大技术研发平台和国家级实验室，为六个核桃的技术创新提供了强有力的支撑。在此基础上，六个核桃将科研成果转化为产品研发能力，成功解决了阻碍行业前进的“卡脖子”问题。

据悉，本次并非六个核桃首次亮相食安大会，自2021年起六个核桃便连续多年通过行业大会的严审核高标准，成为核桃乳行业唯一的多项食品安全大奖“蝉联者”。六个核桃负责人表示“二十余年来，公司始终把食品安全和消费者的健康责任放在第一位，坚持把控从产品原料、生产加工到最终产品销售的全过程，高标准、严质控，确保为消费者提供安全可靠的优质产品。”

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