2025第27届中国国际焙烤展览会 Bakery China 2025 05.19-22 | 上海虹桥国家会展中心 2025年，全球烘焙行业有望迎来产业与消费双升级的新一轮机遇。作为全球规模领先的焙烤专业商贸展会和行业风向标，由中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的第27届中国国际焙烤展览会（Bakery China 2025）将于2025年5月19-22日在上海虹桥国家会展中心盛大启幕。本届展会以"创新驱动，链接全球"为主题，将致力于成为全球烘焙产业生态共建的"超级枢纽"，聚焦全球范围的烘焙产业与行业的新产品、新技术、新应用、新解决方案、新知识、新商业模式与思维的宣传推介，促进全球范围的烘焙产业链供需对接、资源整合、技术发展、信息交互、思想交流、趋势洞察等商业价值的高效链接，全方位赋能行业高质量发展。
Bakery China作为全球规模最大的焙烤行业专业商贸与国际化展览会，同时也是进军全球最具发展潜力的中国焙烤市场的首选平台，每届展会都吸引了全球范围的众多顶尖企业和品牌踊跃参展、和来自上百个国家和地区的专业买家与会。本届展会的规模将突破33万平方米，覆盖上海国家会展中心12个展厅，将吸引来自30多个国家和地区的2200余家企业携上万款产品参展，预计将吸引来自全球100多个国家和地区的近40万人次专业观众到场参会。 链接全球，助力产业生态高质量共建 2025年是Bakery China"大跨步"提升与国际烘焙市场互联共建的一年。在2025年2月由Bakery China主办的"中国焙烤及糖制品市场洞察研讨会"在日本大阪成功举办。开放包容的中国烘焙市场真诚欢迎全球行业同仁携手合作，共同推动中国焙烤及糖制品市场的高质量发展，共享发展成果。Bakery China 2025也将进一步扩大全球合作网络，通过与各国政府机构和行业组织的紧密合作，如合作组织行业交流、商贸对接、赛事合作、论坛沙龙、技术操作演示等活动，致力于搭建能够及时充分反应行业发展和行业需求、洞察行业趋势、捕捉消费潮流的综合性与国际化的商贸交流平台。本届展会国际企业与品牌占比预计将超过20%，包括来自欧洲、北美、日韩等烘焙产业发达地区的国际品牌，以及"一带一路"国家和其他新兴市场品牌的中国首秀。国际展区不仅规模持续扩容，还将特别设立"一带一路烘焙长廊"，集中展示"一带一路"沿线国家烘焙行业特色原料、传统工艺及文化融合成果。 除了"引进来"丰富多样的国际品牌，本届展会也将进一步加大力度助力本土企业"走出去"，持续参与全球范围的烘焙行业商贸生态体系共建。本届展会将同步推出"国际商贸加速计划"，为国际买家提供供需配对、特色参观路线与现场对接等服务，在展会现场还将设立国际商贸对接室，提供多语言商贸与展会服务、跨境物流咨询及关税政策解读服务，助力国际买家和本地企业的高效对接，协助提升中国焙烤及糖制品产业链全球服务能力。此外，针对"中式烘焙产品全球化"，本届展会还将专设蛋黄酥、麻薯等传统中式点心工业化解决方案专区，助力国潮烘焙产品与文化出海。 另外，本届展会期间，主办方中国焙烤食品糖制品工业协会还将联合日本、韩国及其他多个亚洲国家的烘焙行业协会，举办2025第7届亚洲西点师竞技大赛，将有来自十余个亚洲国家和地区的专业选手参赛。此外，本届展会也将通过10余种语言在40多个国家和地区的200多家行业和商业媒体向全球行业同仁传递展会盛况与蓬勃发展的中国焙烤及糖制品市场。截至目前，Bakery China 2025已经接到来自多个国家和地区的参观团组织事宜，海外预登记观众已超去年同期30%以上。 创新驱动，助力行业高质量发展 创新是行业生产力升级迭代的根本，是推动行业高质量发展的关键，创新导向也是Bakery China始终坚持的宗旨。每届展会现场，2000多家行业供应链品牌企业以现场展示、大师操作、品鉴体验、线上直播等综合多维的方式，首发数以千计的新产品、新技术、新应用、新解决方案、新知识、新商业模式等，全景展示行业最前沿的创新趋势。作为全球烘焙行业的风向标，本届Bakery China 展会聚焦产业和消费双升级，将有多项值得期待的行业新技术和产品首发。 （1）智能智造。产业智能化与绿色转型的技术革新，不断促进完善全自动AI烘焙生产线，实现从原料配比到成品包装的全流程无人化操作；有智能烘焙设备搭载物联网技术发布，实时监测能耗与碳排放，助力企业低碳转型；有AI门店管理系统、门店空间设计与产品包装设计的AR应用，破解人力成本上涨难题；行业100%可降解包装材料、零添加防腐技术等环保解决方案持续助力行业绿色可持续发展。从发展趋势上看，智能智造将持续提升烘焙行业的效率与品质，并且重构"人-货-场"关系，推动行业从"经验驱动"迈向"数据驱动"，最终实现从"制造"到"智造"的跨越式升级。 （2）健康养生。人们追求健康养生的生活方式正在深刻重塑烘焙行业的消费需求、产品创新及市场格局。这种趋势既带来了挑战，也催生了新的增长机会。低GI控糖面包、高蛋白代餐糕点、益生菌发酵甜品、以及创新融合传统与现代的药食同源中式烘焙（如人参枸杞欧包、天麻月饼、石斛月饼）等产品日益受到消费者的欢迎。健康化也成为本届展会另一核心关键词，众多企业推出低糖、低脂、高纤维、植物基等产品。帝斯曼-芬美意、诺和新元等全球领先的原料企业都带来了他们在健康烘焙赛道的最新解决方案，如帝斯曼-芬美意全球首发了"零添加蔗糖"烘焙酶制剂，通过天然酶解技术大幅降低产品含糖量，同时提升口感。助力"健康中国"战略落地，本届展会将组织多场健康烘焙主题的"创新新势力"论坛，向行业介绍该领域最新技术，和相关国标最新解读，抢占合规化先机。 （3）效率化与标准化。预制烘焙以其在效率化和标准化方面的突出优势，自2022年以来迎来爆发式增长。据弗若斯特沙利文等机构数据显示，中国冷冻烘焙当前渗透率仍处于低位（2023年未达20%），远低于北美、欧洲以及日本等成熟市场普遍超过60%的渗透率；预计中国冷冻烘焙市场规模将从2018年的62亿元、2021年的110亿元，跃升到2025年的230亿元，年复合增长率超过25%。作为行业发展的风向标与晴雨表，Bakery China展会现场也完全验证了这一点。伴随着预制烘焙赛道持续延续的火爆态势，本届展会的预制烘焙展区及第8届预制烘焙节规模持续扩容增长超过20%，吸引近400多家国内外顶尖供应链品牌参展，不仅有来自本地的预制烘焙"扛把子"企业，如：维益、奥昆、海融、高贝、中焙食品、新迪嘉禾、禾川、贝一、洲际、圣口乐、森农等，还有来自法国、德国、瑞典、日本、瑞士、韩国、荷兰、俄罗斯、马来西亚、土耳其等国家的优质预制烘焙厂家与品牌，如西诺迪斯（Sinodis），Vandemoortele, Bakel, FB Solution, Bridor, DLA, Cake Drama, Altayhleb, Sydney Cake House, Mekgida等。 |
